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奶茶加盟店十大禁忌,不看就等死

2019-05-21 16:28:20 25

第一禁忌:品质至上死


很多人认为,奶茶专卖店一定要先做好奶茶,设备也一定要好。如果你选择附近的奶茶专卖店,用2元钱做一杯奶茶,你需要用3元钱做一杯奶茶,这比你的竞争对手质量更好。如果你的对手使用2万元的奶茶设备,你需要使用一台更昂贵的奶茶机,以确保奶茶比他生产得更好,这样你就可以在所提供的产品的质量上超越竞争对手。


有多少人认为这封信是改善生意的唯一途径。从试营业的第一天起,营业员就不断地被推倒和排练,他们所有的朋友都被邀请过来,反复尝试喝酒,提出自己的意见,然后继续改进。专注于将奶茶的品质提升到最好!有多少人到了关门的时刻,觉得他们失败的原因是奶茶的质量不如其他商店的好。



第二禁忌:前期不挣钱观念死


奶茶专卖店不想在第一年赚钱。开店需要维护!因此,我深信只要这家商店营业时间足够长,它就会盈利。所以在开店的时候,除了拷打奶茶或厨师,除了邀请朋友免费吃喝之外,最重要的是在附近散发传单等,然后等顾客一年后自动进来!

因此,面对日益冷血的人流,无法承受无休止的成本和琐碎的事情,员工也看不到跳槽的希望,最终,心态崩溃。


第三禁忌:租金压迫致死

有很多好的奶茶专卖店,早期由于老板的因素做的很好,但经过几年的发展,地块迅速爆炸,租金随着房价的疯狂上涨,第一年的良好管理没有损失太多,第二年才开始盈利,房东们笑着出现了……


第四禁忌:缺乏事先计划

很多人觉得开设奶茶专卖店的门槛很低。隔壁的老王有一个很好的事情要办奶茶摊。他有自己的门面,装修不错,生意肯定不会不好。然而,由于缺乏运营计划,导致对消费者、现金周期、预计营业额等的评估不足。当风险来临时,它是没有准备的。


第五禁忌:缺乏消费诉求调研

一位店主曾说,当他开第一家店时,大多数消费者都是白领。星巴克离我们不到100米远。总觉得自己的奶茶比自己的家便宜得多,生意就会兴隆起来。然而,开店后,生意异常冷清。

直到隔壁另一家商店开张,我才明白为什么我失败的如此严重:人们有明亮的店面,好的杯子,频繁的活动,更重要的是,广告标语强调我是多么的健康,并经常用“下午茶不应该只喝奶茶”来教育消费者。这些事我从来没有想过。


第六禁忌:定位不明确


某饮品店最开始做鲜榨果汁,在周边算是很有特色,生意还算过得去。后来听“高人”指点,应该增加奶茶,于是增加了奶茶。虽然奶茶也有顾客购买,但鲜榨果汁的销量逐渐减少,但奶茶的价格和鲜榨果汁相差近一倍,整体销售额相差无几。

后来由于鲜榨果汁销量减少,导致水果不新鲜,鲜榨果汁的质量有所下降,一批老顾客转向去了其他店消费。而有的新顾客喝了他家的鲜榨果汁后,觉得质量配不上这个价格,也没有去尝试其他品种,直接下定义这家店不行。在业绩不断下滑后,门店关张大吉。


第七禁忌:选址存侥幸


这个不用多说,值得强调的问题是,很多人宁愿相信自己运气好,觉得转让费、租金低可以慢慢养生意,也不愿多找几家店铺去比较。这种侥幸的心态是造成选址出现问题的最大原因。


第八禁忌:合伙人意见不合


合伙人都很勤劳、每个人都能独当一面,但各自又对对方的工作过多干涉,最后导致的结果谁都能猜到。


第九禁忌:食品安全问题,被舆论、谣言压死


第十禁忌:盲目模仿,走进死胡同,困死


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